Maridan-Gyres

Le restaurateur

La restauration fait partie des activités, des métiers les plus prenants. Il ne compte pas ses heures. Le restaurateur doit : manager le personnel, s’occuper des achats, tenir la comptabilité, accueillir les clients avec amabilité et bien sûr, chouchouter le chef qui est tout puissant et parfois extravagant.

Le patron doit avoir une personnalité affirmée. S’il boit parfois avec ses clients pas question de se laisser aller et être saoul. Côté présentation, il doit être impeccable, portant toujours des chemises bien repassées.

Parfois, il a des décisions difficiles à prendre, par exemple quand il est doit licencier un employé pour faute grave.

Qu’il est heureux M. Dubois de rouvrir enfin son restaurant après le Covid ! C’est vrai, il a maintenant des difficultés pour recruter du personnel devenu plus exigeant, de vrais bourriques ces serveurs !

Ensuite, problème avec la grève des éboueurs à Paris. Il doit faire appel à une société privée pour libérer le trottoir devant le restaurant. Il faut s’accrocher. Le printemps arrive, les gens sortent plus : promesse d’un avenir meilleur.

Iris